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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
 材料，
武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。